Оборудване Rational: iCombi и iVario

Rational е германски производител на професионално готварско оборудване: пароконвектомати iCombi и мултифункционални системи iVario. Тук са събрани всички уреди Rational, които предлагаме: iCombi Pro и iCombi Classic в размери 6, 10 и 20 нива GN 1/1 и GN 2/1, електрически за 400 V, с режими пара, горещ въздух и комбиниран и температура до 300°C, iVario 2-XS (2 x 17 л) и iVario Pro 2-S+ (2 x 25 л) за варене, пържене в тиган и фритиране в два независими съда, както и оригинални тави и решетки и таблетки за почистване.

Как да изберете: iCombi Pro е за кухни, в които уредът сам води процеса, с тъчскрийн 10.1", интелигентни програми iCookingSuite и автоматично почистване. iCombi Classic има същите три режима, парогенератор и климатична система ClimaPlus, но се управлява с въртящ се бутон и пази до 100 програми по 12 стъпки. Размерът определете по пиковото натоварване: 6 x GN 1/1 покрива от 30 до 100 хранения на ден, 10 x GN 1/1 от 80 до 150.

Цените на пароконвектоматите и iVario са при запитване: изпратете запитване от страницата на модела или се обадете на 0888 807 291 (понеделник - петък, 8:30 - 17:30) и ще получите оферта.

Не сте сигурни кой модел ви трябва? Прочетете нашето ръководство за избор на конвектомат.

Често задавани въпроси

Каква е разликата между iCombi Pro и iCombi Classic?

И двата модела готвят на пара, на горещ въздух и в комбиниран режим, имат парогенератор и достигат 300°C. iCombi Pro има тъчскрийн 10.1", интелигентните програми iCookingSuite, които сами регулират климата в камерата според продукта и натоварването, и автоматичното почистване iCareSystem. iCombi Classic се управлява с въртящ се бутон с push функция, климатът в камерата се поддържа от системата ClimaPlus и можете да запаметите до 100 програми по 12 стъпки.

Изберете Pro, ако в кухнята работят хора с различен опит и искате еднакъв резултат без постоянен надзор. Classic е подходящ, когато готвачите сами водят процеса и бюджетът е водещ.

Какво означават 6-1/1, 10-2/1 и т.н.?

Първото число е броят нива в камерата, а 1/1 или 2/1 е размерът на тавата по гастронорм стандарт. GN 1/1 е 530 x 325 мм, а GN 2/1 е 650 x 530 мм, т.е. двойна площ на ниво. На едно ниво GN 2/1 влизат и две тави GN 1/1 една до друга. Разстоянието между водачите при iCombi е 68 мм.

Какво захранване е нужно?

Всички пароконвектомати iCombi, които предлагаме, са електрически, за трифазно захранване 400 V. iCombi Pro 6-1/1 е 10,8 kW с предпазител 3 x 16 A, а iCombi Pro 10-1/1 е 18,9 kW с предпазител 3 x 32 A. iVario 2-XS е 14 kW, а iVario Pro 2-S+ е 21 kW, също на 400 V. Преди поръчка проверете с електротехник дали обектът разполага с нужната мощност.

Какво прави iVario?

iVario е мултифункционална готварска система с два независими съда за варене (от 30°C до кипене), пържене в тиган (от 30 до 250°C) и фритиране (от 30 до 180°C). Технологията iVarioBoost загрява дъното до 200°C за по-малко от 90 секунди, а асистентите iCookingSuite следят процеса.

iVario 2-XS е с два съда по 17 л и повърхност 2 x 2/3 GN, за над 30 ястия на зареждане, и се доставя с две рамена за автоматично повдигане, кошница за варене, кошница за пържене и коландер. iVario Pro 2-S+ е с два съда по 25 л и повърхност 2 x 1/1 GN, за 50 до 100 ястия на зареждане, с опция за готвене под налягане.

Кои таблетки за почистване да използвам?

За автоматичното почистване на iCombi Pro и iCombi Classic използвайте зелените таблетки Active Green (56.01.535, 150 бр). Сините таблетки Care (56.00.562, 150 бр) предпазват камерата и парогенератора от варовик при SelfCookingCenter, iCombi Pro и iCombi Classic с Efficient CareControl. Червените почистващи таблетки (56.02.315E, 130 бр) са за SelfCookingCenter, CombiMaster Plus от 05/2017 нататък, iCombi Pro и iCombi Classic. Във всички случаи се пуска по една таблетка в отделението за препарат и се стартира програмата за почистване.

Какви аксесоари има за Rational?

За iCombi предлагаме оригинални аксесоари GN 1/1: тави с незалепващо покритие (обикновени, перфорирани и с 8 гнезда), емайлирана тава с гранитно покритие, грил решетки, плоча за грил и пица, кошница за пържене, телескопична система за изваждане на тави и опушвач VarioSmoker, който се свързва с iCombi Pro през USB. За iVario има кошници за варене и пържене, порционни кошници, перфорирана кошница 1/3 GN, коландер, сито за шпетцле, решетка за съдове, скрепер и рамена за автоматично повдигане.