ПИЦАРИИ И ПЕКАРНИ

Оборудването за пицарии и пекарни обединява всичко за приготвяне на тесто, печене и съхранение на пица и хлебни изделия. В категорията ще намерите пица фурни (включително лентови и модулни до 500 °C), уреди за подготовка на пица, хладилни маси за пица, втасватели, тестоделители и тестомесачки, отопляеми витрини и аксесоари. Работим с марки като PizzaGroup и PizzaMaster, предлагаме конкурентни цени, доставка в страната и гаранция за всеки уред.

Видове пицарии и пекарни, които предлагаме:
Изберете според етапа от процеса, подготовка, печене или съхранение:
ХЛАДИЛНО ОБОРУДВАНЕ ЗА ПИЦИ, хладилни маси и основи за пица със студено съхранение на гарнитурите
УРЕДИ ЗА ПОДГОТОВКА НА ПИЦА , маси и уреди за подготовка и оформяне на пицата
ЛЕНТОВИ ФУРНИ ЗА ПИЦА, лентови (конвейерни) фурни за висок и постоянен капацитет
ХЛАДИЛНО ОБОРУДВАНЕ ЗА СЛАДКАРСТВО
ВТАСВАТЕЛИ, втасватели за контролирано втасване на тестото
OТОПЛЯЕМИ ВИТРИНИ ЗА ПИЦА, отопляеми витрини за топло излагане на пица на парче
ТЕСТОДЕЛИТЕЛИ, тестоделители за равни топки тесто
ПИЦА ФУРНИ, електрически и газови пица фурни за пекарен под и хрупкав резултат
Пица фурни Pizza Master 500°C, модулни фурни PizzaMaster до 500 °C за неаполитанска пица

Как да изберете:
Оборудването за пицария се подбира спрямо вида пица и капацитета:
Тип фурна: подови (с шамотен под) за класическа и неаполитанска пица, лентови за висок и постоянен обем, модулни при разнообразно меню.
Температура: за неаполитанска пица са нужни 450 до 500 °C; за класическа са достатъчни 300 до 350 °C.
Капацитет: броят пици на час определя броя камери/ленти.
Студена линия: хладилна маса за пица държи гарнитурите под ръка и в норма по HACCP.
Подготовка: тестомесачка, тестоделител и втасвател ускоряват и стандартизират процеса.
Планирате нова пицария? Ще ви съдействаме с цялостно оборудване на линията.

Често задавани въпроси

Каква фурна е нужна за неаполитанска пица?
Неаполитанската пица изисква много висока температура, около 450 до 500 °C. Подходящи са подови фурни с шамотен под или специализирани модулни модели като PizzaMaster, които достигат 500 °C.

Каква е разликата между подова и лентова пица фурна?
Подовата фурна пече върху горещ камък и дава по-автентичен резултат, но изисква оператор. Лентовата (конвейерна) фурна осигурява постоянно качество и висок капацитет с минимален персонал, подходяща за доставки и вериги.

Защо ми е хладилна маса за пица?
Хладилната маса за пица съхранява гарнитурите охладени и подредени точно над работния плот, ускорява сглобяването и поддържа хранителната безопасност по HACCP.