Оборудване за кетъринг

Кетърингът има специфика, която го отличава от ресторанта: храната се готви на едно място, а се сервира на друго. Затова освен производствената кухня решаваща е логистиката - преносът при правилна температура и презентацията на място при клиента. Планирайте оборудването около GN стандарта: един и същи гастроном минава от конвектомата през термопорта до чейфинга на масата, без прехвърляне на храната.

ПРЕНОС НА ХРАНАРазгледай 20 продукта ›

ГАСТРОНОРМИ ОТ НЕРЪЖДАЕМА СТОМАНАРазгледай 64 продукта ›

ГАСТРОНОРМИ ОТ ПОЛИПРОПИЛЕНРазгледай 39 продукта ›

ШОКОВИ ОХЛАДИТЕЛИРазгледай 9 продукта ›

Вакуум машини с камераРазгледай 9 продукта ›

НИСКОТЕМПЕРАТУРНО ГОТВЕНЕ "СУ-ВИД"Разгледай 17 продукта ›

Пренос на храна

Основата са термоизолираните контейнери от раздела пренос на храна - термо кутии и термопорти, в които храната пътува с часове без загуба на температура. Вътре застават стандартните гастронорми от неръждаема стомана и по-леките гастронорми от полипропилен.

Подгот��вка в кухнята

Технологията „сготви - охлади - регенерирай“ е стандарт в кетъринга: шоковият охладител сваля температурата безопасно, вакуум машината удължава срока и улеснява ��ранспорта, а су-вид уредите дават повторяемо качество при големи партиди. Така основната работа се върши дни предварително, а в деня на събитието остава само регенерация и финиширане.

Сервиране на място

При клиента храната се поддържа топла в настолни бен-марита и чейфинги от раздела инвентар за блок маса, подредени върху колички и модули за блок маси. Диспенс��ри, етажерки и останалите пособия за блок маса завършват презентацията.

Напитки и кафе

За събития добавете машини за кафе и чай с голям капацитет и термоси за пренос, а за сервитьорите - професионален инвентар за зала.

Идеа Верде комплектова кетъринг компании и кухни-майки - от термопорта до шоковия охладител. Консултация, доставка в цялата страна и лизингови схеми.