Блог RSS хранилка

Недостигът на лед се усеща в най-неподходящия момент, а именно когато заведението е пълно и работата е натоварена. Изборът на ледогенератор за заведение затова започва не от цената, а от два въпроса: какъв лед е нужен за напитките, които продавате, и колко килограма дневно консумира обектът в пиков ден. В това ръководство отговаряме и на двата, с о..

Изборът между конвектомат и фурна с горещ въздух е едно от първите решения при оборудването на всяка топла кухня. Двата уреда си приличат на външен вид, но работят по различен начин и са подходящи за различни обекти. В тази статия обясняваме каква е разликата, кога по-достъпната конвекторна фурна върши отлична работа и кога инвестицията в професион..

Конвектомат RATIONAL iCombi Pro – новият стандарт за професионална кухня Новият I Combe Pro. Аз съм.Какво е всъщност новото: благодарение на неговата интeлигентност iCombi Pro Rational реагира динамично на повишените изисквания на всяка кухня. Той е опитен, мисли с вас, учи се, нищо не забравя, грижи се и се приспособява. Ако знае желания р..

Презентация на високоскоростна фурна Oracle от Lainox с шеф Николай Антонов..

Гордеем се, че бяхме част от международните курсове в Академия Stagionello с участието на chef Николай Антонов, посветени на изкуството на традиционната италианска обработка и сушене на салам , както и на аеробното зреене на месо с контролирано pH .Уникално образователно преживяване, което събра професионалисти от Унгария , България и Румъния , не..

Ако сте собственик или планирате да отваряте пицария, правилното оборудване е от ключово значение, за да гарантирате качествена и бърза услуга. Въпреки че пицарията обикновено се асоциира най-вече с пещ за пица и брашно, има редица други уреди и аксесоари, които могат да оптимизират работния процес и да вдигнат нивото на вашето заведение. Ето кои с..

В професионалните кухни, където качеството на пицата определя репутацията на заведението, изборът на пица фурна е от съществено значение. Съвременните технологии водят до значителни подобрения, които обогатяват процеса на печене. Докато газовите пица фурни остават класически избор с бързо загряване и динамичен контрол, електрическите пица фурни пре..

В няколко поредни поста ще разгледаме с какво пица фурните PizzaMaster са по-добри от конвейерните, газовите или пещите на дърва.Започваме с предимствата на PizzaMaster пред конвейерните пица фурни:1. Качество на пицатаПеченето директно върху каменна плоча дава най-добри резултати - коричката става идеално хрупкава отвън и мека отвътре. При използв..

Lainox с радост представя новата преса Panini Stone Press от Oracle! С пресата Panini Stone Press приготвянето на перфектни тостове или сандвичи никога не е било толкова бързо и лесно! Само за няколко секунди можете да постигнете равномерно изпичане и перфектна маркировка от двете страни!Открийте предимствата на Panini Stone Press:- Съкратете вре..

Все по-често започваме да срещаме терминa Кухня 4.0. Какво означава той?Индустрия 4.0 се смята, че в същността си е четвъртата индустриална революция. След механизацията (Индустрия 1.0), въвеждането на електричеството и масовото производство (Индустрия 2.0) и информационните технологии и автоматизацията (Индустрия 3.0). Индустрия 4.0 се отнася до д..

Вече може да видите шведските пица фурни PizzaMaster® в шоуруума на Идеа Верде.PizzaMaster® притежават най-голямата гама електрически фурни в света - 85 различни размера, над 1 500 модела и 1 000 000 комбинации.Те са с оптимална мощност и пълен контрол върху температурата, и по този начин фурните PizzaMaster® ви позволяват да печете перфектни пици...

Fimar Group обединява две големи компании, Fimar и Forcar. В момента групата има 5 марки, специализирани в различни сектори на професионалния кетъринг и хотелиерство.Компанията Fimar е от 40 години на пазара, а Forcar – от 25. Разполагат с площи от над 38 000 квадратни метра централа, стоки на склад, доставки и представителства по целия свят.И през..