Оборудване за столова и общ. хранене

Столовата - фирмена, училищна или болнична - работи с голям брой хранещи се в кратък времеви прозорец. Затова тук всичко се оразмерява по пиковия час: колко порции трябва да минат през линията и колко табли се връщат към миялната за същото време. Практическият ориентир: една добре организирана линия обслужва 3-4 души в минута, а от този темп се смятат и модулите, и миялната.

ЛИНИИ ЗА БЪРЗО ХРАНЕНЕРазгледай 6 продукта ›

ЛИНИИ ОТ НЕРЪЖДАВЕЙКАРазгледай 0 продукта ›

ЛОВЕРАТОРИРазгледай 6 продукта ›

КОНВЕКТОМАТИРазгледай 197 продукта ›

ПАРНИ КАЗАНИРазгледай 3 продукта ›

ТАВИ ЗА КОНВЕКТОМАТИРазгледай 35 продукта ›

Линия за хранене

Витрината към клиента е линията за бързо хранене - топли и студени модули, неутрални плотове и каса, подредени по пътя на таблата. Разгледайте изпълнението от неръждаема стомана, а за подгрети чинии - ловераторите.

Готварски блок

Обемите се поемат от конвектомати с 10-20 тави (вижте как да изберете конвектомат) и парни казани за супи и гарнитури в стотици порции. Работата на партиди изисква достатъчно тави за конвектомати и гастронорми.

Топло съхранение

Между готвенето и сервирането храната чака в топли витрини и бен-марита при контролирани над 65°C - критично за безопасността при обществено хранене. За разнасяне по етажи и отдалечени зали използвайте термо контейнери от раздела пренос на храна.

Миялна зона

Стотиците табли на час минават през тунелна съдомиялна или проходна съдомиялна с подавателни маси от двете страни - изборът зависи от броя хранещи се, помага гидът за професионалните съдоми��лни. Планирайте и място за колички с касети - те буферират пиковете между залата и миялната.

Идеа Верде проектира и оборудва столови и кухни за обществено хранене в цялата страна - технологичен проект, доставка, монтаж и сервиз, с опция за лизинг.