ТОПЛИННО ОБОРУДВАНЕ

Топлинното оборудване е в основата на всяка професионална кухня, защото от него зависят скоростта, постоянството и качеството на приготвената храна. В категорията ще намерите електрически и газови печки и котлони, фритюрници, скари, индукционни и уок котлони, грилове за пилета и дюнер машини, уреди за готвене на паста и варене на ориз, парни казани, обръщателни тигани и линии за поддържане на храната топла. Idea Verde е основен вносител на марки като Offcar (Италия), JIPA Jump (Чехия) и Diamond Europe (Белгия), а уредите са изработени от неръждаема стомана с монофазно или трифазно захранване.

Как да изберете: за по-малки обекти стигат компактни електрически уреди, а за натоварени ресторантски кухни препоръчваме газови или трифазни модели с по-голям капацитет.

Топлинната зона е първата стъпка при оборудването на ресторант - вижте как тя се връзва с хладилната, подготвителната и миялната зона.