Все по-често започваме да срещаме терминa Кухня 4.0. Какво означава той?

Индустрия 4.0 се смята, че в същността си е четвъртата индустриална революция. След механизацията (Индустрия 1.0), въвеждането на електричеството и масовото производство (Индустрия 2.0) и информационните технологии и автоматизацията (Индустрия 3.0). Индустрия 4.0 се отнася до дигитализацията на бизнеса , използването на умни машини, постоянната свързаност и централизация на управлението на машините. Експертите прогнозират, че производителността може да се увеличи с около 30%, ако се използва Индустрия 4.0.

Ето как нашите партньори от Lainox обясняват какво е Професионалната кухня 4.0.

Проектирането на професионална кухня днес означава разглеждане на потенциала на индустрия 4.0, която отваря вратата към изцяло нов начин за създаване на оборудване за ресторанти, сладкарници и пекарни

Какво е кухня 4.0?

Терминът „Кухня 4.0“ означава, че това е кухня, която е в състояние да интегрира потенциала на индустрия 4.0 или серия от технологични решения, които позволяват на уредите да работят автоматично и да взаимодействат помежду си и с потребителя по иновативен начин, използване на пълния потенциал на технологиите, гарантиран от интернет и облачна връзка.

Ако мислите да обновите своята професионална кухня и да подобрите нейната производителност, изборът на автоматизирани и дигитални продукти е най-добрата инвестиция. 

Оборудването в кухня 4.0

Ключовата дума за разбиране на предимствата, гарантирани от избора на оборудване 4.0, е проста: свързаност. Именно свързаността позволява увеличаване на автоматизацията в уредите, които работят в кухнята и по този начин улеснява дейността на готвачите. Свързаното и интегрирано използване на уредите също така позволява оптимизиране на енергийните инвестиции, ограничаване на грешките и отпадъците и по-ефективно управление на фазите на приготвяне на храна, като впоследствие повишава качеството на продукта и маржа на печалбата.

Уредите Lainox са проектирани да отговорят на този тип нужди. Например Neo 24 часа съчетава характеристиките на шоков охладител, поддържащ температурата и уред за готвене. В допълнение, той може да се интегрира с други устройства Lainox в същата кухня. Това програмируемо устройство може да работи 24 часа в денонощието, дори при отсъствие на персонал, за да завърши онези процеси в готвенето, които изискват по-голям разход на време, да се избегнат прекъсвания и да се опрости приготвянето на ястията.

Потенциалът на една взаимосвързана кухня обаче не се ограничава само до това. Наличието на уреди, свързани в облака, помага на професионалистите в кетъринга да управляват рецептите и менютата, които предлагат на своите клиенти. Те могат прецизно да следят реалната себестойност на всяко ястие и да проследят всички фази на производствения процес и при необходимост да ги оптимизират, и да проверят дали всичко е направено както трябва, в съответствие с HACCP разпоредбите. Целта е винаги да се гарантира качеството на това, което се предлага на клиентите.


Накратко, проектирането на кухня 4.0 означава да се оборудвате с уреди, които използвайки новите технологии, ще изкачат бизнеса Ви на ново ниво. 

Източник: www.lainox.com