Професионален нож 16см. Lacor 39116

Кухненски нож Lacor 39116, 16 см от серията Classic на испанската марка Lacor е средният по размер универсален нож за подготовка: по-подвижен от ножовете с 21 см острие и по-дълъг от малките ножове за белене. Кован е от едно парче неръждаема стомана X45CrMoV15 с твърдост 54 до 58 HRC и е част от блоковете Classic с 6 и 8 ножа на производителя.

• Тип: кухненски нож, универсален
• Дължина: 16 см
• Стомана: неръждаема X45CrMoV15, твърдост 54 до 58 HRC, с добавка на молибден
• Изработка: кован от едно парче, стоманата минава по цялата дължина на дръжката
• Дръжка: ергономична, от POM, с нитове от неръждаема стомана, устойчиви на корозия
• Измиване: ръчно, не е за съдомиялна машина
• Тегло: 103 г бруто
• Модел: 39116, Lacor, Испания

С 16 см острие се почистват и режат зеленчуци, режат се плодове, сирена и колбаси, почиства се месо от ципи и мазнина и се порционират филета на малка дъска. Размерът е удобен в студения цех, в пицарии, бистра и кухни на кафенета, където работното място е тясно и голям нож пречи, а задачите са много и дребни. Често това е ножът, с който се режат гарнитурите и съставките за салати и сандвичи по време на сервиз.

Ако работата е предимно с едри продукти, по-подходящ е кухненският нож Lacor 39121 с 21 см острие, а за по-дребна работа е 39114 с 14 см острие. За белене на плодове и зеленчуци в ръка в същата серия има нож с 8,5 см острие, Lacor 39185.