Професионален нож 20см. Lacor 39115

Нож за филетиране Lacor 39115, 20 см от серията Classic на испанската марка Lacor е нож за риба с дълго и тънко острие за филетиране и тънко нарязване. Според производителя ръбът дава точен разрез и равно отделяне на филето. Кован е от едно парче неръждаема стомана X45CrMoV15 с твърдост 54 до 58 HRC.

• Тип: нож за филетиране и риба
• Дължина на острието: 20 см
• Стомана: неръждаема X45CrMoV15, твърдост 54 до 58 HRC, с добавка на молибден
• Изработка: кован от едно парче, стоманата минава по цялата дължина на дръжката
• Дръжка: ергономична, от POM, с нитове от неръждаема стомана, устойчиви на корозия
• Измиване: ръчно, не е за съдомиялна машина
• Тегло: 153 г бруто
• Модел: 39115, Lacor, Испания

С 20 см острие се филетират цели риби като ципура, лаврак, пъстърва и сьомга: разрезът минава покрай гръбнака, а после ножът отделя кожата от филето. Използва се и за тънко нарязване на пушена сьомга, карпачо и сашими, когато е нужен чист разрез без разкъсване на месото. Подходящ е за рибни ресторанти, суши барове, рибни щандове и хотелски кухни със студен цех.

За разлика от ножа за обезкостяване Lacor 39014, който е по-къс и работи около костите на месото, ножът за филетиране 39115 е с по-дълго острие за риба и за тънки резени. И двата ножа са от серията Classic.