Електрически конвектомат 8хEN600/400 PUFF PFEN084

Електрически конвектомат сладкарски 8x600/400 PUFF Lainox модел PFEN084

Брошура PUFF Lainox

Капацитет на камерата: 8 х EN 600/400
Разстояние между водачите: 90 мм
Производителност: от 120 до 160ястия на зареждане

Интерактивна система за готвене (ICS) - автоматична система за готвене с рецепти на български език, включително тяхната история, съставки, аксесоари за готвене, процедура, програма за автоматично готвене  и презентация на ястието със снимка.
7" LCD HD цветен, капацитивен екран, с Touch Screen избор.

МЕТОДИ ЗА ГОТВЕНЕ

• Ръчно готвене с три режима на готвене: конвекция от 30°C до 260°C, пара от 30°C до 130°C, комбинирано от 30°C до 260°C.
• Autoclima® - Система, която автоматично управлява перфектния климат в камерата за готвене.
• Multilevel plus - Функцията за разделяне на много нива на всеки рафт позволява удвояване на производствения капацитет (патентована).
• Режим Multilevel и JIT.
• Програмируеми режими: възможност за програмиране и запазване на рецепта с нейните процедурив автоматична последователност (до 15 цикъла), като всяка програма получава собствено име, снимка и информация за рецептата.
• ICS (интерактивна система за готвене), автоматична система за готвене на италиански и международни рецепти, включително тяхната история, съставки, аксесоари за готвене, процедура, автоматична програма за готвене и фотографско представяне на чинията. СВЪРЗАНОСТ С ОБЛАКА НА LANOX - WI-FI ИЛИ ETHERNET
• Система за автоматично уведомяване за актуализация на софтуера.
• Дистанционна диагностика чрез портала Nabook от сервизния център на Lainox.
• Непрекъснато наблюдение на HACCP дори от разстояние, чрез портала Nabook.
• Синхронизация на устройства, свързани към един и същи акаунт (патентовано).
• Организиране на списък с покупки, достъпен за експортиране във формат Word.
• Изчисляване на разходите за храна за рецепти и менюта с една порция.
• Създаване на менюта с преброяване на калориите и списък с алергени с оформление за персонализирано отпечатване.
• Директен достъп от устройството за готвене до базата данни с рецепти, с възможност за изтегляне (патентовано).
• Създаване на рецепти, включващи съставки с процедура и снимка.

КОНТРОЛНИ МЕХАНИЗМИ

• Енергийно ефективно LED осветление на камерата за готвене. Оптимална видимост във всички точки на камерата за готвене. Неутрална светлина, която не променя оригиналните цветове на продукта.
• Ecovapor - Системата Ecovapor позволява нетно намаляване на потреблението на вода и енергия благодарение на автоматичния контрол на насищането с пара в камерата за готвене.
• Ecospeed - Фурната оптимизира и контролира нивото на мощност в зависимост от количеството и вида на продукта, като осигурява правилната температура на готвене и предотвратява всякакви колебания.
• Самодиагностика преди започване на работа с оборудването, с описателна и звукова сигнализация за всякакви аномалии.
• Енергиен монитор - наблюдение на консумацията на енергия, газ, вода и перилни препарати.
• Възможност за задаване на автоматично изключване на конвектомата в края на програмата за автоматично измиване.
• USB порт за изтегляне на HACCP данни, актуализиране на софтуера и качване/изтегляне на програми за готвене.
• 2 скорости на вентилатора, като мощността на нагряване се намалява при по-ниската скорост. За специални изисквания за готвене се предлага прекъсваща скорост.
• Програмируемо отложено готвене.
• Лесен достъп до програмируеми потребителски параметри за персонализиране на настройките на уреда.
• Паралелен контрол на температурата на камерата и сърцевината, система delta t.
• Autoreverse (автоматично обръщане на посоката на въртене на вентилатора) за идеално равномерно готвене.

КОНСТРУКЦИЯ

• Изцяло AISI 304.
• Готварска камера от 1 мм  неръждаема стомана Aisi 304 с напълно заоблени ръбове за възможно най-добър въздушен поток и лесно почистване.
• Перфектно гладка, водонепропусклива камера.
• Врата със задно вентилирано, двойно закалено стъкло с въздушна камера и вътрешно отразяващо топлина стъкло за по-малко топлинно излъчване към оператора и по-голяма ефективност. Вътрешно стъкло, което се отваря навън за лесно почистване и поддръжка.
• Дефлектор, който може да се отвори за лесно почистване на отделението вентилатора.
• Дренаж под вратата за събиране на конденза и отвеждането му директно в канализацията, дори при отворена врата.
• Двойна входна връзка за вода (нормална и омекотена).

ПРИНЦИПИ НА РАБОТА

• Незабавно преглеждане на графиките на HACCP в ICS cooking.
• 7" цветен LCD екран с висока разделителна способност и капацитивен дисплей с възможност за избор на сензорни функции.
• Интелигентно разпознаване на рецепти, подредени в папки на няколко нива.
• Организиране на рецептите в папки с предварителен преглед, като на всяка папка се дава собствено име.
• Автоматично готвене с едно докосване (ICS).
• Дисплей, който може да се конфигурира според нуждите на потребителя, извеждайки напред най-често използваните програми.

ПОЧИСТВАНЕ И ПОДДРЪЖКА

• Система за ръчно измиване с външно свързан ръчен душ (ръчен душ като опция).
• Автоматична система за измиване LCS (Liquid Clean System) с вграден резервоар и автоматично дозиране.
• 7 автоматични програми за измиване, без да е необходимо присъствието на оператор след стартиране.
• Лесно външно почистване благодарение на идеално гладките повърхности от неръждаема стомана и стъкло и защитата IPX3 срещу водни пръски.