Тава за пържене със специално незалепващо покритие GN 1/1-20 AT02

Тава за пържене Lainox AT02 (Stir-fry Pan) е плитка тава GN 1/1 с височина 20 мм от алуминиева сплав с незалепващо минерално покритие с ефект на камък. От серията аксесоари Multigrill на италианския производител Lainox, тя е за ресторанти, столове и кетъринг, които приготвят панирани и хрупкави храни в конвектомата вместо във фритюрник.

• Формат: GN 1/1, 530 x 325 мм, височина 20 мм
• Материал: алуминиева сплав, тава с борд
• Покритие: незалепващо минерално, ефект на камък
• За шницели, пилешко, зеленчуци в тесто и други панирани храни за 5 до 10 минути
• Също за готвене на ниска температура, ястия с паста и риба на фурна
• 90 котлета за 8 минути в 10-тавен конвектомат
• Сухи и хрупкави храни без потапяне в олио
• Храната не залепва и не загаря, тавата се почиства лесно

Специалното покритие ускорява предаването на топлина от тавата към храната, затова панировката се запича равномерно и времето за готвене е по-кратко. Без фритюрник отпадат разходите за закупуване и изхвърляне на олио, а когато е нужно, се добавя съвсем малко мазнина. Плитката тава от 20 мм оставя продукта открит за горещия въздух на конвектомата, което е важно за хрупкава коричка.

Lainox предлага същата тава в по-дълбоките варианти AT04 с 40 мм и AT06 с 65 мм, както и AT230 във формат GN 2/3. За картофи, маслини и други предварително изпържени продукти е предназначена мрежестата кошница Lainox R1104, а за яхнии и огретени емайлираната тава S1106.