Окрехкотител за месо професионален електрически Tender

Електрически окрехкотител за месо Tre Spade TENDER 900K PRO е професионален тендерайзер на италианската FACEM S.p.A. от Торино (марка Tre Spade) за месарници, ресторанти и цехове за обработка на месо. Два вала с ножове от високоякостна стомана и остриета от неръждаема стомана правят микроразрези в мускулните влакна, така че месото става по-крехко и по-бързо поема марината и подправките.

• Мотор: монофазен индукционен, 0,75 kW (1 HP), 220 V, 50 Hz
• Производителност: до 600 000 разреза в минута
• Отвор за подаване: 15 x 3 см, за цели парчета месо
• Два вала с ножове от неръждаема стомана, които работят в тандем
• Корпус от алуминий и неръждаема стомана, редуктор в маслена баня
• Напълно разглобяем работен блок за бързо почистване
• Неплъзгащи се гумени крачета
• Размери: 585 x 390 x 440 мм (Ш x Д x В)
• Тегло: 25 кг нето, 26,5 кг бруто
• Код на производителя: F97000/PRO

Машината е предназначена само за месо без кости. За да отговаря на изискванията за контакт с храни, производителят посочва, че месото трябва да е с температура до 7°C и да не стои в машината повече от 30 минути. Окрехкотителят е полезен за шницели, пържоли и рула от по-евтини разфасовки, които след обработка се пекат по-бързо и по-равномерно. След работа работният блок се освобождава от мотор-редуктора с ръчното маховиче, валовете и корпусът се свалят, измиват се с топла вода и неутрален препарат и се подсушават. Киселинни и каустични препарати не се използват.

Към задвижващия блок може да се монтира приставка за мелене на месо MEAT MINCING BODY 12 Inox (код F01220), а производителят посочва съвместимост и с приставки за доматено пюре. Така един мотор покрива окрехкотяване и мелене в малка месарница или кухня на ресторант. Ако машината няма да се ползва дълго, валовете се намазват леко с хранително олио, което се отстранява преди следващата употреба.