Професионален нож 21см. Lacor 39121

Кухненски нож Lacor 39121, 21 см е от серията Classic на испанската марка Lacor. Това е универсален нож с по-тясно острие от ножа на готвача, предназначен за рязане, порциониране и нарязване на тънки парчета. Кован е от едно парче неръждаема стомана X45CrMoV15 с твърдост 54 до 58 HRC и е за ежедневна работа в професионална кухня.

• Тип: кухненски нож, универсален
• Дължина: 21 см
• Стомана: неръждаема X45CrMoV15, твърдост 54 до 58 HRC, с добавка на молибден
• Изработка: кован от едно парче, стоманата минава по цялата дължина на дръжката
• Дръжка: ергономична, от POM, с нитове от неръждаема стомана, устойчиви на корозия
• Измиване: ръчно, не е за съдомиялна машина
• Тегло: 197 г бруто
• Модел: 39121, Lacor, Испания

Кухненският нож е по-лек от ножа на готвача със същата дължина и се води с дълги, равни движения през продукта. С него се режат на порции филета от риба и месо, нарязват се печено месо, рула и терини, белят се и се режат едри плодове като пъпеш и ананас, оформят се парчета за студени плата. Подходящ е за топлия и за студения цех, за кетъринг и за хотелски кухни, където освен кълцане има много порциониране.

Lacor прави кухненските ножове Classic в дължини от 10 до 25 см, сред тях 39116 с 16 см и 39114 с 14 см острие. Със същата дължина от 21 см е и ножът на готвача Lacor 39021, който има по-широко острие и е по-удобен за кълцане.