Комбиниран шоков охладител NEO121TA

КОМБИНИРАН ШОКОВ ОХЛАДИТЕЛ NEO, модел NEO121TA

Капацитет на камерата: 12 x GN 1/1
Разстояние между водачите: 73 мм
Капацитет на шоково охлаждане (+90/+3°C) 70 кг
Капацитет на шоково замразяване (+90/-18°C) 50 кг

 Функции:

• Шоково охлаждане +90/+3°C
• Шоково замразяване +90/-18°C
• Втасване
• Бързо размразяване
• Нискотемпературно готвене +85°C
• Поддържане на температурата +6°C
• Поддържане на температурата +65°C
• Поддържане на температурата -10°C
  
• 7 инчов цветен тъчскрийн дисплей (LCD-TFT-IPS) с висока резолюция.
• Специални икони за всеки тип храна, меса, риба, сладкиши и т.н.
• Стартиране с едно докосване.

Neo 24 часа е многофункционален уред за шоково охлаждане, който се превръща в шкаф за поддържане на температурата или уред за готвене, когато е необходимо.

Neo 24 часа може да се използва без проблем дори след края на работното време. Това е кухненски инструмент, който може да работи 24 часа в денонощието без прекъсване. След дневната смяна той може да се използва, когато кухнята не работи за бавно готвене.
Той може да бъде програмиран за  охлаждане до +3°C или за шоково замразяване до -18°C след готвене.

Благодарение на облака Lainox, както и при Naboo Combi, Neo 24 е винаги свързан с Nabook, виртуалния асистент, който Lainox предоставя безплатно на всички готвачи, независимо дали имат Neo 24 или не.  С Nabook можете да управлявате бизнеса си като организирате рецептите и менютата си, да управлявате разходите за храна и списъци за пазаруване. Възможно е също така да конфигурирате вашия NEO от Nabook, както и да синхронизирате вашите рецепти с всички ваши уреди Neo 24 часа (открийте повече на nabook.cloud).

Конструкция

Страници  от неръждаема стомана 6 мм.
Врата  от неръждаема стомана 0,8 мм.
Камера от неръждаема стомана със заоблени ъгли.
Нагревател на рамката на вратата.
Ергономична дръжка по цялата дължина на вратата и четири магнитни уплътнения.
Патентована инжекционна система за влажността.

Охладителна система

Електронни вентилатори с индиректно обдухване, нежни към храната.
Херметичен компресор.
R290 охладител.
Високопроизводителни изпарители.
Високопроизводителен медно-алуминиев кондензатор.
Патентована система за размразяване с горещ газ.
Автоматична изпарителна система без използване на електричество.

Стандартно оборудване

Wi-Fi връзка. Съвместим със стандарта IEEE 802.11g (2.4GHz)

USB връзка за качване и изтегляне

Подвижни водачи от неръждаема стомана AISI 304 18/10

Подвижни "Z" водачи от неръждаема стомана AISI 304, за GN 1/1 или 600 x 400 съдове

Електрически кабел - дължина 3 м

Бързо освобождаваща се нагряваща сонда за измерване на сърцевината с 4 измервателни точки

Почистване и поддръжка

Ръчно почистване с външно-свързан ръчен душ (опция)

NEO

Охлаждане, готвене, поддържане, размразяване

Neo e шоков охладител, който може да поддържа температура или да готви в зависимост от нуждите Ви. Решението за полуготови или готови съставки, които са като току що приготвени. Пести време и организация при полуготови домашни замразени продукти, или дори хляб, който трябва да бъде изпечен. С Neo рискът от паразити в суровата риба се елиминира, а HACCP нормативите са спазени.

Шоково охлаждане до +3°C – Понижаването на температурата след готвене с Naboo редуцира загубите в грамажа, увеличава трайността, запазва качеството и оптимизира приготвянето на продукта.

Шоково  замразяване до -18°C – Шоковото замразяване дава възможност да се разделят фазите на готвене и сервиране на храната. По този начин се спестява от  закупуването на големи количества продукти, обслужването е по-бързо, а удовлетвореността на клиентите по-голяма.

Размразяване

Бързото размразяване при контролирана температура намалява времето за чакане и гарантира качествена и здравословна храна.

Бавно готвене

Бавното готвене гарантира ниска загуба от грамажа при месата, особено при големи късове и уникална сочност. Може да се използва през свободното време или през нощта, когато разходите са по-ниски.

Поддържане на температурата

Neo лесно може да се трансформира в топла камера за поддържане на температура. Комбиниран с Naboo осигурява напълно безпроблемно обслужване.

NABOO+NEO

ПЕРФЕКТЕН СИНХРОН

Naboo и  Neo работят перфектно в екип, осигурявайки свежо ястие на масата по всяко време.
Два изключителни уреда за шеф готвачи, които готвят със страст и желаят непрекъснато да изненадват своите гости с топ ястия.
Перфектната двойка, с която може да издигнете своя професионализъм и креативност до най-високото ниво.

НАЙ-ДОБРОТО РЕШЕНИЕ ЗА ВСЕКИ ТИП ОБСЛУЖВАНЕ

Приготвяне и сервиране – Naboo позволява бързо и гарантирано качествено обслужване по всяко време.

 Приготвяне и поддържане - С мултилевъл функцията на Naboo и поддържането на температурата от Neo се осигурява едновременно приготвяне и качествено сервирана храна с оптимизация на разходи и време.

Приготвяне и охлаждане – Системата Just Duet оптимизира работното време, снижава производствените разходи и гарантира максимална надежност, благодарение на отложеното приготвяне. Можете да разделите моментът на готвене и този на поднасяне на ястието с няколко дни и дори с няколко седмици. Опцията нощен режим също може да се приложи. След като се приготви ястието може да приложите функцията шоково охлаждане или шоково замразяване (+3°C, ако продуктът ще се използва в рамките на седмица и -18°C за употреба след няколко месеца).

След затопляне на подходящата температура ястието е като току що приготвено.