Електрически конвектомат 6 x GN 2/3 COMPACT by SAPIENS, модел COES026R

Електрически конвектомат COMPACT by SAPIENS, модел COES026R

Капацитет на камерата: 6 x GN 2/3
Разстояние между водачите: 60 мм
Производителност: от 20 до 50 ястия на зареждане
2,4 инчов цветен  LCD-TFT дисплей на български език, показващ текущата програма, скорост на вентилатора, менюта и настройки

Режими на работа:

• Автоматичeн с 95 тествани и запаметени програми за готвене, включително програми за претопляне
• Програмируем с възможност за запаметяване на 99 програми за готвене в автоматична последователност (до 9 цикъла), присвояване на име и специална икона
  
• Ръчно готвене с три режима на готвене и мигновено стартиране на готвенето:

                - конвекция от 30°C до 300°C,

                - пара от 30°C до 130°C,

                - комбинация конвекция + пара от 30°C до 300°C.

• AUTOCLIMA® - система за регулиране на влажността
• FAST DRY® - система за бързо изсушаване на камерата
• Бърз избор на любими програми чрез превъртане и натискане, със специалния скролер

Характеристики:

• Светодиоден HVS (High Visibility System) буквено-цифров дисплей за показване на температурите, Autoclima, времето и температурата на ядрото.
• 2,4-инчов (LCD - TFT) цветен дисплей за показване на любимите ви програми, предварително зададените програми, вентилатора, автоматичното пране, менютата и настройките.
• Копче SCROLLER с функция Scroll and Push за потвърждаване на избора.
• Светодиодни ленти за сигнализиране, че температурата, таймерът и температурата на сондата са активирани.
• Ръчно предварително загряване.
  

Функции:

• Аутореверс на вентилатора за равномерно перфектно изпичане
• Автоматично регулиране на кондензацията на парата.
• Ръчно регулиране на налягането в камерата.
• Ръчен овлажнител на въздуха.
• Лесен достъп до програмируеми потребителски параметри за персонализиране на уреда чрез потребителското меню.
• 2 скорости на вентилатора, като намалената скорост намалява мощността на нагряване. За специални методи на готвене можете да използвате прекъсваща скорост.
• Предварителна конфигурация за бърза връзка за сонда за ядро чрез външен конектор към камерата за готвене (сонда за ядро по избор).
• Температурен контрол на продукта чрез 4-точкова сонда
• Иглена сонда за сърцевината ø 1 mm за готвене във вакуум и малки парчета (опция).
• Многоточкова сонда в сърцевината ø 3 mm за големи изделия, дължина на щифта 180 mm (опция).
• USB за сваляне на HACCP информация, update на софтуера и сваляне/качване на рецепти
• Възможност за добавяне на SN система за оптимизация на енергията (опция).
• Програма SERVICE: проследяване работата на ел. платка и дисплея на температурните сонди
• Самодиагностика преди започване на работа с оборудването, с описателна и звукова сигнализация за евентуални аномалии.
• ECOSPEED – функция, базирана на количеството и вида на продукта, COMPACT by NABOO оптимизира и контролира мощността, поддържането на правилната температура, предпазвайки от всякакви колебания
• ECOVAPOR - дефинирано намаляне на водата и консумацията на енергия по време на автоматичния контрол на наситеността на парата в камерата за готвене

Почистване:

• Автоматична система за почистване  (опция) с вграден резервоар и автоматично дозиране (CombiClean Boosted течен почистващ препарат в 100% рециклируеми касети. Доставя се на с CombiBlue, алкален дезинфекциращ препарат за стартиране на професионални фурни, патрони 990 г).
• Система за ръчно почистване с външен ръчен душ (ръчен душ опция).

СТАНДАРТНО ОБОРУДВАНЕ
- Предварителна конфигурация за бърза връзка за ядрена сонда чрез външен конектор към камерата за готвене. Сонда за ядрото по избор
- USB връзка
- Странични водачи
- Вентилатор с 2 скорости: нормална / намалена

ОПЦИИ:
NPS: дясна врата с панти
MKC026: комплект за морска версия - аспиратор и конфигурация за свързване, не може да се монтира
KSC004O: Многоточкова ядрена сонда ø 3 mm
ILCS1: Система за автоматично почистване - за версия T
SN: Допълнително заплащане за свързване на енергоспестяваща система. Само електрически модели
BPK: Конфигурация за свързване към аспиратор
APDS: Двойно отваряне на вратата
CSA: Изтеглящ се вграден резервоар от 5 литра. Може да се използва при липса на връзка за вода за готвене на пара или комбинирано готвене с обхват до 60 минути. Не се предлага с автоматично почистване
система