Електрически пароконвектомат COMPACT by NABOO, модел COEN026B

Електрически пароконвектомат COMPACT by NABOO, модел COEN026R

COMPACT BY NABOO – НОВИТЕ ТЕХНОЛОГИИ В НАЙ-КОМПАКТНАТА СИ ФОРМА

ЗА МАЛКИ И СРЕДНИ ЗАВЕДЕНИЯ ЗА ХРАНЕНЕ - 6 X 2/3 GN. ДИРЕКТНА ПАРА. АВТОМАТИЧНО ИНТЕРАКТИВНО ГОТВЕНЕ. УПРАВЛЕНИЕ ЧРЕЗ СЕНЗОРЕН ЕКРАН 

Капацитет 6 x GN2/3
Тави с височина 20 mm: 12 / ��азстояние между тавите 26 mm
Тави с височина 40 mm:  6 / Разстояние между тавите 52 mm
Тави с височина 65 mm: 4 / Разстояние между тавите 78 mm
Ястия - Кроасани: 36 - 24 - 108
Макс. общо натоварване кг 20
Макс. натоварване на тава кг 10

Режими на работа:

• ICS (Interactive Cooking System),  автоматична система за готвене с готови запаметени рецепти, включително тяхната история, съставки, процедура, програма за автоматично готвене и презентация на ястието в чинията.
• Ръчно готвене с три режима на работа:

          - Конвекция от 30° C до 300° С
          - Пара от 30° С до 130° С
          - Комбиниран режим Конвекция + Пара от 30° С до 300° С

• Програмиране на рецепти - Възможност за програмиране и запаметяване на рецепти в автоматична последователност (до 15 стъпки), задавайки на всяка  програма име, снимка и информация за рецептата.
• Режим MULTILEVEL: възможност за едновременно готвене на различни храни с различно време за готвене.
• MULTILEVEL PLUS: с функцията за много нива на всяка решетка можете да удвоите производствения капацитет (патентовано).
• Режим JUST IN TIME (JIT): позволява едновременно изваждане на различни храни от фурната, всичко с максимална организация и винаги с гарантирани най-добри резултати (патентовано).
• Autoclima® - автоматична система за измерване и контролиране на влажността в камерата
• Fast-Dry® - система за бързо извеждане на влажността от камерата. Дава отлични резултати - перфектна хрупкавост за пържени, печени храни, десерти и хляб.
• Нощно готвене. Нощното готвене при ниска температура и последващото поддържане на температурата гарантират перфектно узряване на месото с минимална загуба на тегло и ниска консумация на енергия.

Работа

• Дисплей, който може да бъде конфигуриран според нуждите на потребителя, изнасяйки напред най-използваните рецепти
• LAINOX Cloud Wi-Fi система за запазване на персонални настройки, актуализации на софтуера, архивиране на НССР данни и изтегляне на нови рецепти
• Автоматично готвене с едно докосване (ICS)
• Организиране на група рецепти в папки, като всяка папка има собствено име
• Интелигентно разпознаване на рецепти при "Multilevel" готвене на различни нива
• 7 инчов цветен дисплей (LCD – TFT)
• Функция за бързо охлаждане с вентилатор в камерата за готвене.
• Автоматично възобновяване на готвенето в случай на прекъсване на електрозахранването.
• Бързо охлаждане с възможност за впръскване на вода в готварската камера.
• Ръчен овлажнител.
• Потребителски интерфейс с избор от 29 езика.
• Compact Naboo се предлага с 227 рецепти, а стотици други са достъпни чрез портала Nabook. Всяка рецепта е изпробвана и тествана, за да се гарантира отличен резултат. 
• Naboo coach. Виртуален асистент, който дава съвети за готвене, най-подходящия цикъл на измиване и дори ви уведомява, когато е необходима поддръжка.  

​​Почистване и поддръжка

• Detergent Bag-in-Box. Това са новите касети с препарат, които гарантират максимална безопасност при работа, като елиминират всякакъв риск от контакт или разливане на течност.
• VCS - Vapor Cleaning System. Автоматична система за измиване с изпаряване на препарата в готварската камера. Тя значително намалява консумацията на препарат (-30%).
• 7 автоматични програми за измиване, без да е необходимо операторът да се намесва след стартиране: Ръчно - Изплакване - Бързо - Меко - Средно еко - Твърдо еко - Грил.
• Свръхбърз 10-минутен цикъл на измиване FAST. Минимални прекъсвания на работния цикъл за постоянно оптимизирано почистване.
• IPX4 защита срещу пръски вода.

Функции:

• Аутореверс на вентилатора за равномерно перфектно изпичане
• Многоточкова сонда, DELTA T функция
• Автоматично ргулиране на парата
• Програмируемо отложено готвене
• Възможност за избор на до 6 скорости на вентилатора; първите 4 скорости автоматично предизвикват намаляване на мощността на нагряване. За специални методи на готвене можете да използвате прекъсната скорост.
• Температурен контрол на продукта чрез 4-точкова сонда
• Връзка на сондата извън камерата за готвене, позволявайки бързо свързване на сондата при вакуум готвене и малки парчета или Multiprobes система
• USB за сваляне на HACCP информация, update на софтуера и сваляне/качване на рецепти
• Програма СЕРВИЗ за: проследяване работата на ел. платка и дисплея на температурните сонди
• IES, Интелигентна енергийна система - Въз основа на количеството и вида на продукта, фурната оптимизира и контролира енергозахранването, поддържайки постоянно правилната температура на готвене и избягвайки колебания.
• ECOVAPOR - дефинирано намаляне на водата и консумацията на енергия по време на автоматичния контрол на наситеността на парата в камерата за готвене

Конструкция:

• IPX4  защита срещу напръскване с вода.
• Перфектно гладка, незадържаща вода камера.
• Врата с двойно темперирано стъкло с въздушна възглавница и вътрешно термоустойчиво стъкло за по-малка нагрятост и против загуба на енергия.
• Лесен достъп за отваряне и почистване на вътрешното стъкло.
• Дръжка с ляво или дясно ръчно отваряне.
• Регулируема панта за оптимално уплътняване.
• Отварящ се дефлектор за лесно почистване на вентилаторното отделение.

Стандартно оборудване:

• VCS - система за почистване с пара. Иновативна автоматична система за почистване с контролирано дозиране.
• Предварителна конфигурация за бързо свързване на ядрена сонда чрез външен конектор. Сондата е включена в комплекта.
• USB връзка
• Електрически кабел - дължина 3 м. Само за стандартно напрежение 3N-AC 400 V - 50 Hz.
• Lainox Multi-Rack System - Странични водачи с променливо разстояние (26 - 52 - 78 mm)
• Wi-Fi връзка. Съвместима със стандарта IEEE 802.11g (2.4GHz)
• Интелигентно управление на химикалите - За модели с директна пара
• Многоточкова сонда за ядро ø 3 mm с външен конектор

COMPACT BY NABOO – НОВИТЕ ТЕХНОЛОГИИ В НАЙ-КОМПАКТНАТА СИ ФОРМА

Compact by Naboo заема само 51 см, но в него е концентрирана технология, която да създаде перфектното ястие. Продуктовата линия Compact by Naboo е идеалното решение за малки кухни или  помещения с  ограничено пространство и иновативно мислене.

 

АВТОМАТИЧНО ГОТВЕНЕ

ICS ИНТЕРАКТИВНА СИСТЕМА ЗА ГОТВЕНЕ

 

Compact by  NABOO избира режим на готвене абсолютно независимо ( комбиниран режим пара+горещ въздух, пара или само конвекция), избирайки точната температура на готвене, открива и поддържа желаната влажност благодарение на функцията  Autoclima. Всяка стъпка от рецептата е структурирана минута след минута, без значение какво готвите. По този начин вашият конвектомат определя точният режим на готвене, давайки ви перфектен краен резултат.

ECOSPEED DYNAMIC

 

С тази функция вашият конвектомат Compact by  Naboo чрез разпознаване количеството и вида на продукта оптимизира и контролира консумираната енергия, поддържа правилната температура на готвене в камерата, предотвратявайки всякакви колебания.

 

 

MULTILEVEL COOKING

Предимствата са: 

Оптимизира консумацията в сравнение с единично зареждане

Автоматично управление на количествата и повтаряеми резултати всеки път

Оптимизация на пространствата и организацията в кухнята

Редукция на време и опростени разходи (вижте самоизмиващата система)

 

С Compact by Naboo вие имате възможност чрез отдалечен достъп да използвате всички възможности на Multilevel готвенето.

В Cloud системата имате достъп до папки от рецепти в макро групи. Можете да създавате и собствени папки, да ги променяте или да добавяте рецепти и ястия със съвместими режими за готвене.

Вие можете да готвите различни ястия на всяко ниво на конвектомата с различна времева продължителност. Compact by Naboo ще ви извести с акустична аларма кога да извадите готовото ястие.

 

JUST IN TIME 

 

Функцията Just In Time ви позволява да приготвите в един и същ момент на различни нива различни по време ястия.

Compact by Naboo ще ви каже кога да сложите всяка отделна тава в конвектомата така, че да извадите всички ястия по едно и също време. 

 

НОВА ЕРА В КУХНЯТА

Абсолютно уникалната особеност, която отличава Compact by Naboo от останалите конвектомати е т.нар. „Облак”.  В Облака може да намерите всичко необходимо за едно завършено ястие: рецепти, начин на приготвяне, система  за подготовка,  програмата и презентацията на всяко едно ястие. LAINOX Облакът осигурява и предлага всичко, от което се нуждаете за изключителни резултати.

 

 

 

CHEF PORTAL

Всичко е на Ваше разположение

 

Благодарение на облака LAINOX Вие имате специален Chef портал, чрез който можете да съхранявате и променяте собствени рецепти, да експериментирате с нови рецепти в Облака, да синхронизирате и контролирате всички свои устройства, да сваляте HACCP данни, да гледате видео рецепти и уроци.

ГОТВЕНЕ НА ПАРА

 

 

Compact by Naboo дава възможност за готвене на пара при ниски температури от 30°C до 99°C с абсолютна прецизност и минимална консумация на вода и енергия.
Готвенето със 100°C пара Ви позволява да заместите варенето при приготвянето всеки тип храна. Това спестява доста: не се използват допълнителни съдове, пести се място, не се чака водата да заври, по-ниска консумация на енергия и по-кратко време за приготвяне.
Бързото/принудителното (forced) готвене на пара (до 130°C) е идеално за замразени продукти (замразени зеленчуци), особено при големи количества.

Вакуум готвене

Тази техника на готвене изисква прецизност на температурата на  камерата и сърцевината на продукта. Това може да се осигури с много тънка сонда от 1мм (специфично за вакуум готвенето). С този метод на готвене се  запазват максимално хранителните качества на продуктите  с  възможно най-малка загуба от теглото им.

  Еко пара

Compact by Naboo  разпознава вида и количеството на заредената храна и произвежда точното количество пара, необходимо за приготвянето й.  Със системата Ecovapor значително се намалява консумацията на вода и енергия, благодарение на автоматичния контрол на парата, която се впръсква в камерата.

 Турбо пара

Compact by Naboo достига бързо до максималното количество пара, за да получите отлични резултати при ниски разходи. Със системата TurboVapor автоматично се произвежда идеалното ниво на пара, за да се сготвят перфектно жилави продукти като яйчна паста или аспержи, ряпа и цвекло, които са известни със съдържанието си на фибри.

 

МЕСО, ПРИГОТВЕНО MEDIUM-RARE  

Дисплеят позволява постоянно спазване на HACCP параметрите, чрез мониторинг на температурата в камерата и сърцевината на продукта в същото време.

 

 

ХРУПКАВИ ЯСТИЯ БЕЗ ПЪРЖЕНЕ

С патентованата система Fast Dry (система за изсушаване на камерата) може да постигнете перфектната хрупкавост и загар на пържените храни, ястия на грил, десерти и хляб, дори при пълно натоварване. Капацитетът на фурната се използва на 100 %.

 

  

КРЕХКО и СОЧНО

Системата на LAINOX Autoclima автоматично контролира перфектния климат в камерата. Температурата и влажността автоматично се настройват на идеалните нива спрямо храната, която се готви. Сочността и крехкостта са гарантирани и при затопляне на предварително сготвени ястия.

 

 

ПОЧИСТВАНЕТО - БЕЗУПРЕЧНО И ЛЕСНО

 

 

LAINOX предлага новата автоматична почистваща система VCS - Vapor Cleaning System с течен препарат Bag In Box, поставена в специално отделение под ��амерата за готвене.

Препаратът се впръсква в камерата автоматично. Двустепенното действие на продукта, първо с пара и след това с течаща вода е най-ефикасният начин за отстраняване на мазнини и отлагания от готвенето.

Bag In Box

 Препарат за измиване Bag-in-Box (патент в процес на регистрация)
Lainox се ангажира все повече с устойчивото развитие и търси решения, които спомагат за намаляване на консумацията на енергия и суровини. Специално внимание се обръща на максималното увеличаване на рециклируемостта на продуктите.
Важен етап бе постигнат с въвеждането на новите касети с препарат за измиване в Bag-in-Box контейнери, които също така гарантират безопасност при работа, като елиминират всякакъв риск от контакт или разливане на препарата.

-70% от пластмасовия материал, използван за контейнера
+20% от количеството препарат в сравнение с твърдите касети
100% рециклируемост на картонената опаковка