ГРИЛ ЗА ПИЛЕТА

Професионалните грилове за пилета изпичат равномерно и бързо, с хрупкава коричка отвън и сочно месо отвътре, и са подходящи за всеки обект за бързо хранене. В категорията ще откриете електрически и газови ротационни модели от неръждаема стомана AISI 304, със защитно термоустойчиво стъкло, магнитно затваряне на вратите и подвижен контейнер за мазнини, с капацитет за 10, 14, 15, 21, 30 и до 63 пилета. Всеки шиш може да се управлява отделно, а предлагаме и отопляеми шкафове за съхранение на готовата продукция.

Как да изберете: капацитетът се избира според оборота на заведението, а изборът между ток и газ зависи от наличните инсталации.

Често задавани въпроси

Газов или електрически грил за пилета?

Електрическите грилове са по-достъпни, монтират се лесно и са удобни за магазини и малки обекти, но искат сериозна инсталирана мощност - модел за 20-30 пилета тегли 6-9 kW. Газовите загряват по-бързо, поддържат по-стабилна температура при отворена витрина и излизат по-евтини в експлоатация при целодневна работа, каквато е типична за месарници и грил-павилиони.

Ако грилът ще работи по 6-8 часа дневно, газовият обикновено се изплаща за първата година; при по-кратки цикли електрическият е по-простото решение.

За колко пилета грил ми трябва?

Смятайте по продажби в пиков ден, не средно. Цикълът на изпичане е около 60-90 минути, тоест грил за 20 пилета реално произвежда 80-120 пилета на ден при непрекъсната работа. За малък магазин стигат 10-15 пилета капацитет, за натоварен грил-център 30-40, а моделите с 60+ пилета са за обекти с постоянна опашка и предварителни заявки.

По-разумно е грил с малко резерв, отколкото постоянно пълен - претоварената витрина пече неравномерно и удължава циклите.

Ротационен или вертикален (планетарен) грил - каква е разликата?

При класическия ротационен грил пилетата са на шишове, които се въртят пред нагревателите - равномерно изпичане, атрактивна витрина и най-разпространената конструкция. Вертикалните и планетарните системи с кошници пестят труд при зареждане, защото пилетата не се нанизват, а се подреждат в кошници, което ускорява оборота при големи количества.

За търговски обект витрината има и маркетингова роля - въртящите се златисти пилета продават сами, затова изберете модел с добро осветление и панорамно стъкло.

Как се почиства грилът за пилета?

Ежедневно: тавата за мазнина се излива и измива, шишовете или кошниците минават през съдомиялна или се накисват, а стъклата се почистват с обезмаслител, докато са хладки. Веднъж седмично се почистват основно вътрешните повърхности и отражателите - натрупаната мазнина намалява ефективността на нагревателите и е пожарен риск.

Изберете модел с изваждащи се шишове, гладка вътрешна камера и достъпна тава - разликата в ежедневния труд е половин час всеки ден.