ТОСТЕРИ

Професионалните тостери са бързо и ефективно решение за хотелски закуски, заведения за бързо хранене, кафенета и бистра, в които се сервират тостове, сандвичи и препечен хляб. В категорията ще намерите конвейерни тостери за непрекъсната работа, тостери с кварцови нагреватели, модели за 4 и 6 филийки, ролкови тостери за сандвичи Fimar и саламандри. Предлаганите модели включват варианти от Fimar Италия, Maxima и конвейерни тостери с произход Белгия.

Често задавани въпроси

Конвейерен, ролков или саламандър - кой тип тостер за какво служи?

Конвейерният тостер пече непрекъснато - филийките влизат от едната страна и излизат готови от другата, което го прави стандарт за хотелски закуски на блок маса. Саламандърът е отворен грил с горно нагряване: запича сандвичи, гратинира и разтапя сирене върху порции, затова е универсалният помощник в топла кухня. Контактният тостер с плочи е за панини и сандвичи на притискане.

Изборът следва менюто: поток от филийки - конвейерен; сандвичи и запичане на порции - контактен или саламандър.

Какъв капацитет тостер за хотелска закуска?

Смятайте по гости в пиковия час на закуската. Конвейерните тостери се обявяват във филийки на час - компактните правят 150-300, по-мощните над 500. За хотел с 60-80 стаи модел с около 300 филийки/час е комфортен, а регулируемата скорост на лентата позволява гостите сами да си избират степента на запичане.

Проверете и широчината на входа - по-високият отвор поема кроасани, багети и по-дебели хлябове, което разширява приложението.

Какви са предимствата на кварцовите нагреватели?

Кварцовите тръби загряват почти мигновено - саламандър с кварц е готов за секунди, вместо да чака загряване на класически ТЕН. Това пести енергия, защото уредът се пуска само при нужда, а не стои включен цяла смяна. Излъчването е интензивно и повърхностно - идеално за бързо гратиниране и карамелизиране без изсушаване на продукта.

Недостатък е по-крехката конструкция на тръбите - при подмяна се работи внимателно, а уредът не бива да се мести горещ.

Гладки или оребрени плочи при контактния тостер?

Оребрените плочи оставят характерните ивици на панини и дават усещане за грил - най-честият избор за горна плоча. Гладките са универсални: пекат равномерно тортили, яйца и сандвичи с по-меки хлябове, и се почистват по-лесно. Комбинацията гладка долна и оребрена горна плоча е практичният компромис за смесено меню.

Гледайте и материала - чугунените плочи акумулират топлина и държат температурата при серия сандвичи, а стъклокерамичните се чистят най-бързо.