ЛЕДОГЕНЕРАТОРИ

Професионалните ледогенератори осигуряват постоянно количество лед за барове, ресторанти, хотели, магазини за месо и риба, лаборатории и СПА обекти. В категорията ще откриете уреди за лед на кубчета, зърнест и люспест лед, както и формата B-Qube, с водно или въздушно охлаждане и различна дневна производителност, на марки като Brema и Ice Tech. Някои модели правят първите кубчета само за 10 минути и предлагат опция за вградена дренажна помпа.

Как да изберете: водното охлаждане пази производителността при високи температури, а въздушното пести вода; капацитетът се определя според дневната ви консумация на лед.

Често задавани въпроси

Лед на кубчета, зърнест или люспест - кой за какво служи?

Кубчетата са за бара: топят се бавно, не разводняват напитката и изглеждат добре в чашата - пълните кубчета за уиски и коктейли, кухите за безалкохолни на голям оборот. Зърнестият (нъгетс) лед е мек и дъвчащ се - предпочитан за фрапета, смутита и изстудяване на витрини. Люспестият е за витрини с риба и морски дарове: обгръща продукта плътно, охлажда бързо и не го наранява.

Изберете типа по основното приложение - машините правят само един вид лед и смяната не е опция после.

Какъв капацитет кг/24ч ми трябва?

Ориентири на дневна база: бар или кафене смята по около 0,5-1 кг лед на клиент при коктейлно меню, ресторант - по 0,3-0,5 кг на куверт, а рибна витрина иска приблизително 1 кг люспест лед на килограм изложена риба дневно. За малък бар стигат 25-35 кг/24ч, среден обект - 50-80 кг, натоварен коктейл бар - над 100 кг.

Внимание: обявеният капацитет е при 21 градуса околна температура и студена вода - в гореща лятна кухня реалният добив пада с 20-30%, затова заложете резерв.

Въздушно или водно охлаждане на кондензатора?

Въздушното е стандартът - по-евтино и без разход на вода, но иска пространство за вентилация около машината и губи производителност в горещи, тесни помещения. Водното охлаждане държи стабилен капацитет независимо от жегата и е решение за барплотове и ниши без въздухообмен, но харчи вода постоянно и това е ежемесечен разход.

Ако машината ще стои вградена под бара в летен сезон, обмислете водно охлаждане или изнесен кондензатор; при свободен монтаж въздушното е рационалният избор.

Колко голям бункер е нужен и как се поддържа машината?

Бункерът покрива пиковете: машината произвежда равномерно през денонощието, а ледът се харчи на вълни, затова бункер от порядъка на половината дневен капацитет е разумна база. За събитийни натоварвания се добавя термокош за резерв.

Поддръжката е критична за хигиената - ледът юридически е храна. Редовно се почистват водната система и бункерът, филтрите се сменят по график, а при твърда вода омекотителят е задължителен. ideaverde.bg предлага доставка и монтаж в цялата страна и сервиз на хладилна техника.