Комбиниран шоков охладител NEO121TA

КОМБИНИРАН ШОКОВ ОХЛАДИТЕЛ NEO, модел NEO121TA

Капацитет на камерата: 12 x GN 1/1
Разстояние между водачите: 73 мм
Капацитет на шоково охлаждане (+90/+3°C) 70 кг
Капацитет на шоково замразяване (+90/-18°C) 50 кг

 Функции:

• Шоково охлаждане +90/+3°C
• Шоково замразяване +90/-18°C
• Втасване
• Бързо размразяване
• Нискотемпературно готвене
• Поддържане на температурата +6°C
• Поддържане на температурата +65°C
• Поддържане на температурата -10°C
  
• 7 инчов цветен тъчскрийн дисплей (LCD-TFT-IPS) с висока резолюция.
• Специални икони за всеки тип храна, меса, риба, сладкиши и т.н.
• Стартиране с едно докосване.

Neo 24 часа е динамично пространство, шоково охлаждане, което се превръща в шкаф за съхранение или инструмент за готвене, когато е необходимо.

Neo 24 часа може да се използва без проблем дори след края на работното време. Това е кухненски инструмент, който може да работи 24 часа в денонощието без прекъсване. След дневната смяна той може да се използва след часовете, когато кухнята не работи, или нощно време за бавно готвене.
Той може да бъде програмиран за положително охлаждане при +3°C или за шоково замразяване при -18°C след готвене.

Благодарение на облака Lainox, както и при Naboo Combi, Neo 24 е винаги свързан с Nabook, виртуалния асистент, който Lainox предоставя безплатно на всички готвачи, независимо дали имат Neo 24 или не.  С Nabook можете да управлявате бизнеса си като организирате рецептите и менютата си, да управлявате разходите за храна и списъци за пазаруване. Възможно е също така да конфигурирате вашия NEO от Nabook, както и да синхронизирате вашите рецепти с всички ваши Neo 24 часа (открийте повече на nabook.cloud).

Конструкция

Страници  от неръждаема стомана 6 мм.
Врата  от неръждаема стомана 0,8 мм.
Камера от неръждаема стомана със заоблени ъгли.
Нагревател на рамката на вратата.
Ергономична дръжка по цялата дължина на вратата и четири магнитни уплътнения.
Патентована инжекционна система за влажността.
Температурна сонда с четириточково измерване.

Охладителна система

Електронни вентилатори с индиректно обдухване, нежни към храната.
Херметичен компресор.
R452A охладител.
Високопроизводителни изпарители.
Високопроизводителен медно-алуминиев кондензатор.
Патентована система за размразяване с горещ газ.
Автоматична изпарителна система без използване на електричество.

Стандартно оборудване

Температурна сонда
USB порт
Странични водачи

Допълнителни опции

60 херцова версия
Версия с дистанционно управление
Система с водно охлаждане
Ръчен душ
Подвижен стерилизатор

Почистване и поддръжка

Ръчно почистване с външно-свързан ръчен душ (опция)

NEO

Охлаждане, готвене, поддържане, размразяване

 Neo e шоков охладител, който може да поддържа температура или да готви в зависимост от нуждите Ви. Решението за полуготови или готови съставки, които са като току що приготвени. Пести време и организация при полуготови домашни замразени продукти, или дори хляб, който трябва да бъде изпечен. С Neo рискът от паразити в суровата риба се елиминира, а HACCP нормативите са спазени.

Шоково охлаждане до +3°C – Понижаването на температурата след готвене с Naboo редуцира загубите в грамажа, увеличава трайността, запазва качеството и оптимизира приготвянето на продукта.

Шоково  замразяване до -18°C – Шоковото замразяване дава възможност да се разделят фазите на готвене и сервиране на храната. По този начин се спестява от  закупуването на големи количества продукти, обслужването е по-бързо, а удовлетвореността на клиентите по-голяма.

Размразяване

Бързото размразяване при контролирана температура намалява времето за чакане и гарантира качествена и здравословна храна.

Бавно готвене

Бавното готвене гарантира ниска загуба от грамажа при месата, особено при големи късове и уникална сочност. Може да се използва през свободното време или през нощта, когато разходите са по-ниски.

Поддържане на температурата

Neo лесно може да се трансформира в топла камера за поддържане на температура. Комбиниран с Naboo осигурява напълно безпроблемно обслужване.

NABOO+NEO

ПЕРФЕКТЕН СИНХРОН

Naboo и  Neo работят перфектно в екип, осигурявайки свежо ястие на масата по всяко време.
Два изключителни уреда за шеф готвачи, които готвят със страст и желаят непрекъснато да изненадват своите гости с топ ястия.
Перфектната двойка, с която може да издигнете своя професионализъм и креативност до най-високото ниво.

НАЙ-ДОБРОТО РЕШЕНИЕ ЗА ВСЕКИ ТИП ОБСЛУЖВАНЕ

Приготвяне и сервиране – Naboo позволява бързо и гарантирано качествено обслужване по всяко време.

 Приготвяне и поддържане - С мултилевъл функцията на Naboo и поддържането на температурата от Neo се осигурява едновременно приготвяне и качествено сервирана храна с оптимизация на разходи и време.

Приготвяне и охлаждане – Системата Just Duet оптимизира работното време, снижава производствените разходи и гарантира максимална надежност, благодарение на отложеното приготвяне. Можете да разделите моментът на готвене и този на поднасяне на ястието с няколко дни и дори с няколко седмици. Опцията нощен режим също може да се приложи. След като се приготви ястието може да приложите функцията шоково охлаждане или шоково замразяване (+3°C, ако продуктът ще се използва в рамките на седмица и -18°C за употреба след няколко месеца).

След затопляне на подходящата температура ястието е като току що приготвено.