Барът е най-концентрираното работно място в едно заведение — на два-три линейни метра барманът трябва да има лед, охладени напитки, чисти чаши и всички машини подръка. Планирането започва от работния поток: всяка станция трябва да е самодостатъчна, така че двама бармани да не се пресичат. Едва след като начертаете движенията, се избират конкретните уреди.
Лед — основата на бара
Без лед бар няма: ледогенераторът се оразмерява по килограми лед на денонощие с резерв за горещите вечери. За класически коктейли изберете лед на кубчета Gourmet, за фрапета и смутита — зърнест лед, а ледотрошачката покрива нуждите от натрошен лед. Добавете бункер за съхранение, ако вечерният пик изпреварва производителността на машината.
Хладилно оборудване
Под плота работят хладилните витрини за бар с плъзгащи врати, отгоре — демонстрационните витринки за закуски. Допълнете с витрини за напитки в залата, охладител за наливна бира и виноохладител според концепцията. Правилото за обема: най-продаваните артикули стоят на една ръка разстояние от станцията, складовият запас — извън бара.
Машини за напитки
Коктейлното и кафе менюто искат професионални блендери, сокоизстисквачки за пресни сокове, фрапе миксери и групобар — компактния многофункционален уред за малки барове.
Кафе, миене и аксесоари
Комплектът завършват професионална кафемашина, чашомиялна под бара и пълен набор барови аксесоари — шейкъри, джигъри, дозатори. При изграждане от нулата разгледайте и готовите модули за бар, с които конструкцията се сглобява като конструктор.
Идеа Верде оборудва барове и нощни заведения в цялата страна — консултация по подредбата на бара, доставка, монтаж и лизинг.