Газов сладкарски конвектомат 8х(600х400) AROMA BOOSTED ARGN084B

Техническа спецификация ARGN084B

Газов сладкарски конвектомат 8х(600х400) AROMA BOOSTED ARGN084B

Капацитет на камерата: 8x(600x400) 

Разстояние между водачите: 90 мм

Производителност: от 96 до 144 кроасана на зареждане

Подходящ за сладкарски изделия и пекарни

Режими на работа:

• ICS (Interactive Cooking System),  автоматична система за готвене с готови запаметени рецепти на български включително тяхната история, съставки, процедура, програма за автоматично готвене и презентация на ястието в чинията. Възможност за директно зареждане на нови готови рецепти чрез връзка Wi Fi с Cloud Lainox
• Ръчно готвене с три режима на работа:

          Конвекция от 30° C до 300° С

          Пара от 30° С до 130° С

          Комбиниран режим Конвекция + Пара от 30° С до 300° С

• Програмиране на рецепти - Възможност за програмиране и запаметяване на рецепти в автоматична последователност (до 15 стъпки), задавайки на всяка  програма име, снимка и информация за рецептата. Улеснен за работа метод на въвеждане на рецепти - през компютър или телефон.
• Autoclima® - автоматична система за измерване и контролиране на влажността в камерата
• Fast-Dry® - система за бързо извеждане на влажността от камерата. Дава отлични резултати - перфектна хрупкавост за пържени, печени храни, десерти и хляб.

Работа

• Дисплей, който може да бъде конфигуриран според нуждите на потребителя, изнасяйки напред най-използваните рецепти
• LAINOX Cloud Wi-Fi система за запазване на персонални настройки, актуализации на софтуера, архивиране на НССР данни и изтегляне на нови рецепти
• Автоматично готвене с едно докосване (ICS)
• Организиране на група рецепти в папки, като всяка папка има собствено име
• Интелигентно разпознаване на рецепти при "Multilevel" готвене на различни нива
• 10 инчов цветен дисплей (LCD - TFT), с висока разделителна способност и "Touch Screen" функции
• SCROLLER PLUS копче с Scroll и Push функцията за потвърждаване на  избора
• Автоматично отваряне на вратата с помощния бутон "Open" (опция)
• Моментен дисплей в ICS готвене с показване на графиката HACCP

Газова система:

• Атоматично запалване.
• Автоматичен контрол на пламъка и автоматично запалване при изгасване.
• GREEN FINE TUNNIG система и високо ефективен топлообменник за предотвратяване загубите на мощност и редуциране на вредните емисии (10% по-малка консумация на енергия и 10% по-ниски емисии на CO2)

​​Почистване и поддръжка

• Самодиагностика преди стартиране на работа с описание и акустичен сигнал на всяка аномалия
• LCS  автоматична система за самоизмиване с вградени препарати и автоматично дозиране
• CALOUT декалцифицираща система с вграден препарат и автоматично дозиране 
• COMBICLEAN  течен препарат и CALFREЕ декалцификатор в 100% разградими опаковки
• Ръчно измиване посредством вграден душ 

Функции:

• Аутореверс на вентилатора за равномерно перфектно изпичане
• Автоматично рeгулиране на парата
• Лесен достъп до програмиранитие рецепти и тяхното оформление
• Програмируемо отложено готвене
• Възможност за избор на 6-степенен вентилатор. Първите 3 скорости автоматично активират редукцията на мощността. При по-нежни продукти можете да използвате импулсен/прекъсващ вентилатор
• Температурен контрол на продукта чрез 4-точкова сонда
• Връзка на сондата извън камерата за готвене, позволявайки бързо свързване на сондата при вакуум готвене и малки парчета или Multiprobes система
• Халогенно осветление изнесено на вратата на конвектомата
• USB за сваляне на HACCP информация, update на софтуера и сваляне/качване на рецепти
• възможност за добавяне на SN система за оптимизация на енергията
• програма СЕРВИЗ за: проследяване работата на ел. платка и дисплея на температурните сонди
• ECOSPEED - функция базирана на количеството и вида на продукта, NABOO оптимизира и контролира мощността, поддържането на правилната температура, предпазвайки от всякакви колебания
• ECOVAPOR - дефинирано намаляне на водата и консумацията на енергия по време на автоматичния контрол на наситеността на парата в камерата за готвене
• TURBOVAPOR - автоматично произвеждане на идеалното ниво на пара  за готвене на жилави продукти като паста или аспарагус, къдраво и зелено зеле, които са пословични зеленчуци с фибри

Конструкция:

• Перфектно гладка, незадържаща вода камера
• Врата с двойно темперирано стъкло с въздушна възглавница и вътрешно термоустойчиво стъкло за по-малка нагрятост и против загуба на енергия
• Лесен достъп за отваряне и почистване на вътрешното стъкло
• IPX5 защита срещу напръскване с вода

АВТОМАТИЧНО ГОТВЕНЕ

ICS ИНТЕРАКТИВНА СИСТЕМА ЗА ГОТВЕНЕ

Aroma избира режим на готвене абсолютно независимо ( комбиниран режим пара+горещ въздух, пара или само конвекция), избирайки точната температура на готвене, открива и поддържа желаната влажност благодарение на функцията  Autoclima. Всяка стъпка от рецептата е структурирана минута след минута, без значение какво готвите. По този начин вашият конвектомат определя точният режим на готвене, давайки ви перфектен краен резултат.

ECOSPEED DYNAMIC

С тази функция вашият конвектомат Aroma чрез разпознаване количеството и вида на продукта оптимизира и контролира консумираната енергия, поддържа правилната температура на готвене в камерата, предотвратявайки всякакви колебания

MULTILEVEL COOKING

Предимствата са: 

Оптимизира консумацията в сравнение с единично зареждане

Автоматично управление на количествата и повтаряеми резултати всеки път

Оптимизация на пространствата и организацията в кухнята

Редукция на време и опростени разходи (вижте самоизмиващата система)

С Aroma вие имате възможност чрез отдалечен достъп да използвате всички възможности на Multilevel готвенето.

В Cloud системата имате достъп до папки от рецепти в макро групи. Можете да създавате и собствени папки, да ги променяте или да добавяте рецепти и ястия със съвместими режими за готвене.

Вие можете да готвите различни ястия на всяко ниво на конвектомата с различна времева продължителност. Aroma ще ви извести с акустична аларма кога да извадите готовото ястие. 

JUST IN TIME 

Функцията Just In Time ви позволява да приготвите в един и същ момент на различни нива различни по време ястия.

Aroma by Naboo ще ви каже кога да сложите всяка отделна тава в конвектомата така, че да извадите всички ястия по едно и също време. 

НОВА ЕРА В КУХНЯТА

Абсолютно уникалната особеност, която отличава Aroma by Naboo от останалите конвектомати е т.нар. „Облак”.  В Облака може да намерите всичко необходимо за едно завършено ястие: рецепти, начин на приготвяне, система  за подготовка,  програмата и презентацията на всяко едно ястие. LAINOX Облакът осигурява и предлага всичко, от което се нуждаете за изключителни резултати.

LAINOX ви предлага рецепти на ястия, които може да доразработите, за да оптимизирате времето си. Тази технология все повече измества  готварските книги. Рецепти, видео клипове , уроци и менюта са описани от съставките до презентацията, и всичко това е на разположение в Облака. С  Aroma by Naboo можете постоянно  да вдигате нивото на своя професионализъм и качество на работа. С тази система сте непрекъснато свързани с мрежата, която е неизчерпаем източник на информация и идеи.

CHEF PORTAL

Всичко е на Ваше разположение

Благодарение на облака LAINOX Вие имате специален Chef портал, чрез който можете да съхранявате и променяте собствени рецепти, да експериментирате с нови рецепти в Облака, да синхронизирате и контролирате всички свои устройства, да сваляте HACCP данни, да гледате видео рецепти и уроци.

 НИСКОТЕМПЕРАТУРНО И ГОТВЕНЕ НА ПАРА

Готвенето на пара запазва напълно хранителните свойства на продуктите. Цветовете се остават ярки, а необходимостта от подправки, вода и сол е по-малка. Aroma  позволява готвене на пара при ниски температури – от 30°C до 99°C, с абсолютна прецизност, минимално количество вода и консумация на енергия. Парата на ниска температура - 50°C /85% е перфектна за приготвяне на ястия като крем карамел, крем брюле, терини.

Готвенето със 100°C пара Ви позволява да заместите варенето при приготвянето всеки тип храна. Това спестява доста: не се използват допълнителни съдове, пести се място, не се чака водата да заври, по-ниска консумация на енергия и по-кратко време за приготвяне.

Бързото/принудителното (forced) готвене на пара (до 130°C) е идеално за замразени продукти (замразени зеленчуци), особено при големи количества.

Вакуум готвене

Тази техника на готвене изисква прецизност на температурата на  камерата и сърцевината на продукта. Това може да се осигури с много тънка сонда от 1мм (специфично за вакуум готвенето). С този метод на готвене се  запазват максимално хранителните качества на продуктите  с  възможно най-малка загуба от теглото им. 

 Еко пара

Aroma by Naboo  разпознава вида и количеството на заредената храна и произвежда точното количество пара, необходимо за приготвянето й.  Със системата Ecovapor значително се намалява консумацията на вода и енергия, благодарение на автоматичния контрол на парата, която се впръсква в камерата.

 Турбо пара

Aroma by Naboo достига бързо до максималното количество пара, за да получите отлични резултати при ниски разходи. Със системата TurboVapor автоматично се произвежда идеалното ниво на пара, за да се сготвят перфектно жилави продукти като яйчна паста или аспержи, ряпа и цвекло, които са известни със съдържанието си на фибри.

ХРУПКАВИ ЯСТИЯ БЕЗ ПЪРЖЕНЕ

С патентованата система Fast Dry (система за изсушаване в камерата) може да постигнете перфектната хрупкавост и загар на пържените храни, ястия на грил, десерти и хляб, дори при пълно натоварване. Капацитетът на фурната се използва на 100 %.

КРЕХКО и СОЧНО

Системата на LAINOX Autoclima автоматично контролира перфектният климат в камерата. Температурата и влажността автоматично се настройват на идеалните нива спрямо храната, която се готви. Сочността и крехкостта са гарантирани и при затопляне на предварително сготвени ястия.

ДОБАВЯНЕ НА АРОМАТИ

Aroma by Naboo дава възможност да се приготвят специфични ястия без да се изискват специални  уреди. С Aroma by Naboo крeaтивността при готвенето е неограничена. Постигат се отлични резултати с ниски разходи и висока добавена стойност.

Ароматизиране

LAINOX създаде новия диспенсър, за да може да приготвяте различни ястия с голямо разнообразие от аромати.

ПОЧИСТВАНЕТО - БЕЗУПРЕЧНО И ЛЕСНО 

LAINOX предлага новата автоматична почистваща система с пара VCS с течен препарат в 100 % рециклируема касета, поставена в специално отделение под камерата за готвене.

Препаратът се впръсква в камерата автоматично. Двустепенното действие на продукта, първо с пара и след това с течаща вода е най-ефикасният начин за отстраняване на мазнини и отлагания от готвенето.

Нови касети за почистващ препарат, 100% рециклируеми 

Препаратът COMBICLEAN, с нова формула и изключително хигиеничен, пристига в 100% рециклируема практична касета, така че да се избегнат излишните манипулации или рисковано декантиране.

CALFREE Е е новият продукт на LAINOX в 100% рециклируема касета, който предпазва парогенератора от натрупването на варовик.

CALFREE има множество предимства:

• Предотвратява неизправностите, свързани с натрупването на варовик
• Парата винаги е  чиста и в изобилие
• Максимална енергийна ефективност
• По-дълъг живот на парогенератора
• По-ниски разходи за поддръжка

Съкратено време за почистване

Времето, необходимо за почистване е много по-малко отколкото при традиционните системи. Достатъчно е да изберете подходящата програма и Aroma by Naboo ще направи всичко останало. 

Еко измиване

Новото ниво в почистването, Еко,  допринася за още по-ниски разходи, чрез спестяване на време и почистващ препарат.